Nazomerse zoetigheid: peren-walnoottaart & bramensmoothie

De zomer loopt langzaam op zijn einde, maar september trakteert ons nog volop op heerlijke smaken. In deze tijd van het jaar zijn peren, walnoten en bramen op hun best. Perfect om iets lekkers mee te maken dat niet alleen mooi is voor het oog, maar ook lekker licht en fris smaakt. Wij delen twee favorieten die je gegarandeerd in een nazomerse sfeer brengen: een romige peren-walnoottaart en een frisse bramensmoothie.

🍐 Peren-walnoottaart – de smaak van de oogsttijd

Deze taart is een echte nazomerklassieker: knapperige koekjesbodem, een luchtige vulling van kwark en roomkaas, en natuurlijk de combinatie van sappige peer en knapperige walnoten. Een vleugje kaneel maakt het helemaal af.

Ingrediënten (1 taart Ø 20 cm):

  • 150 g havermoutkoekjes of volkoren biscuitjes

  • 60 g boter of kokosolie, gesmolten

  • 2 rijpe peren, in dunne plakjes

  • 250 g magere kwark

  • 100 g roomkaas light

  • 2 eetlepels honing

  • 1 zakje gelatinepoeder (of agar-agar)

  • Handje walnoten, grof gehakt

  • Snufje kaneel

Bereiding:

  1. Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten boter. Druk dit stevig uit in een springvorm en laat opstijven in de koelkast.

  2. Meng de kwark, roomkaas, honing en kaneel tot een romig geheel.

  3. Los de gelatine op volgens de verpakking en roer door het mengsel.

  4. Giet dit op de bodem en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

  5. Garneer met plakjes peer en walnoten.

Resultaat? Een lichte, frisse taart die perfect past bij de nazomerse oogst.

🫐 Nazomerse bramensmoothie – fris en fruitig

Heb je zin in iets lichters of zoek je een drankje dat perfect bij de taart past? Deze bramensmoothie zit boordevol smaak en vitaminen. Dankzij de banaan en yoghurt (of karnemelk) wordt hij heerlijk romig, terwijl de spinazie zorgt voor een frisse twist.

Ingrediënten (2 glazen):

  • 150 g bramen

  • 1 banaan

  • 200 ml karnemelk of yoghurt

  • 1 theelepel honing

  • Handvol spinazie of veldsla

  • Paar ijsklontjes

Bereiding:
Alles in de blender, glad mixen en ijskoud serveren. Zo simpel kan het zijn!

Of je nu kiest voor de taart, de smoothie of allebei: deze recepten zijn een ode aan de nazomer. Perfect voor een picknick in het Vechtpark of gewoon een gezellig moment thuis.

Probeer ze uit en laat de smaken van september je verrassen!