Goedemorgen zomer: Ontbijt smoothie met rood fruit, munt & havermout

Geen tijd (of zin) in een uitgebreid ontbijt, maar wél trek in iets voedzaams én verfrissends? Deze ontbijtsmoothie met rood fruit, munt en havermout is jouw nieuwe ochtendfavoriet. Hij zit bomvol vezels, fruit en een vleugje kruidige frisheid dankzij de munt. Ideaal voor drukke ochtenden, onderweg of als licht ontbijt op warme dagen. En het mooiste? Hij is in 5 minuten klaar.

Ingrediënten (voor 1 grote of 2 kleinere porties)

  • 150 g rood fruit (bijv. aardbeien, frambozen, blauwe bessen – vers of uit de vriezer)

  • ½ banaan

  • 30 g havermout (ongekookt – zachte vlokken)

  • 200 ml (plantaardige) melk of yoghurt (bijv. amandel-, haver- of kokosyoghurt)

  • 6 verse muntblaadjes

  • 1 el lijnzaad of chiazaad (voor extra vezels & omega 3)

  • Sap van ½ limoen

  • Optioneel: 1 theelepel honing

  • Handje ijsblokjes (voor een koude, dikke textuur)

Stappen:

    1. Was het rode fruit indien je vers fruit gebruikt. Gebruik je diepvriesfruit? Laat het dan 5–10 minuutjes op kamertemperatuur liggen zodat het iets zachter wordt – dat blendt makkelijker en voorkomt dat je smoothie té dik wordt.

    2. Pel de banaan en breek deze in stukjes.

    3. Spoel de muntblaadjes even af onder koud water.

    4. Weeg de havermout en eventuele zaden (lijnzaad of chia) af.

    5. Voeg alle ingrediënten toe aan de blender. Voeg ook de ijsblokjes toe als je een lekker koude smoothie wilt met een dikkere textuur.

    6. Wil je je smoothie wat zoeter maken? Voeg dan nu ook de honing toe.

    7. Blenden maar!!

    8. Proef je smoothie. Mist hij nog iets? Voeg dan extra munt toe voor meer frisheid, een scheutje citroen/limoensap voor meer zuur of een beetje extra zoetstof als hij niet zoet genoeg is.

    9. Schenk de smoothie in een groot glas of een kom. Wil je er echt een ontbijtmoment van maken? Serveer in een kom en top af met wat granola, extra rood fruit, een snufje kaneel of een paar muntblaadjes voor de looks.

    10. Genieten maar!

Dit heerlijke ontbijt smoothie recept is een perfecte manier om de ochtend mee te beginnen en je dag een verfrissende boost te geven! Eetsmakelijk en succes!